сегодня рулю в спортзал, а на мне часы-датчик для замера сердечного ритма одеты. Смотрю: что-то пульс высоковат (дергаюсь еще за рулем) и как раз в начале второй рабочей зоны по сжиганию вредных жиров. Хм... Может быть мне тогда и в джим не надо? Води себе води, калории сжигай нервами вместо упражнений

---

В журнале "Тime" увидела недавний любопытный опрос BBC World Service из области страноведения. Всего были опрошены жители 27 стран со всех континентов.



Вопрос 1.



На карте мира были отмечны красным страны, население которых считает, что США негативно влияют на мировое сообщество (более 50% опрошенных): Канада - 56%, Мехико - 53%, Чили - 51%, Бразилия - 57%, Аргентина 64%, Англия - 57%, Португалия - 55%, Франция - 69%, Германия- 74%, Греция - 78%, Турция - 69%, Ливан - 58%, Египет - 59%, ОАЭ - 57%, Россия - 59%, Китай - 52%, Южная Корея - 64%, Индонезия - 71%, Австралия - 66%



Синим, то есть положительным цветом были отмечены: Нигерия - 72%, Кения - 70%, Филипины- 72%, остальные держут нейтралитет.



Вывод: 19% стран относятся нейтрально, 51% негативно и 30% позитивно к тому, как США воздействуют на страны мира.





Вопрос 2.



Какие страны позитивнее всех воспринимаются жителями других стран:

- Канада - 54%

- Япония - 54%

- Франция - 50%

- Англия - 45%

- Китай - 42%





Вопрос 3.



Какие страны негативнее всех воспринимаются жителями других стран:

- Израиль - 56%

- Иран - 54%

- США - 51%

- Северная Корея - 48%

- Россия - 40%

---

во истину, горшок для меня место просветления. в среду утром сидя в этом кабинете меня вдруг как обухом по голове стукнула мысль и я вдруг сказала сама себе: "я хочу, чтобы в мою жизнь вошли крутые изменения". несмотря на то, что за последнее время в моей жизни произошли многочисленные перемены, все они были внешними, под давлением обстоятельств. внутри я продолжаю оставаться разболтанным оболтусом, который ничего не хочет делать. вернее, хотел. после гениально посетившей мысли что-то изменилось. вдруг захотелось зашевелиться по-настоящему. внутри, конечно, все упирается, кому охота выходить из берлоги, но революционная ситуация налицо: низы не хотят жить по-старому, а верхи не могут управлять по-новому

---

не так давно нашла для себя новый запах, который совершенно не похож на то, что у меня до этого было. легкий фруктово-пряно-цитрусовый

---

Сегодня меня сосчитала Ворожея_МагияНочи

Отбиваю мячик (когда-то давно я уже на эту тему высказывалась, обновим )



1. Выбираете 13 ПЧ

2. Указываете, с чем они ассоциируются.

3. Попавшие под прицел ПЧ постят в дневнике у себя подобный список



никого из моих ПЧ не обязываю, но было бы любопытно..)



1. axler - вечный огонь (прежде всего мысли, от которого всегда можно дать прикурить мозгам

2. Frau Schmerler - птица Феникс (может умереть хоть несколько раз за день, но при этом возродится с удвоенной силой)

3. Gata nocturna - богатырь (а кто сказал, что богатыри только мужчины? и потом я больше имею в виду силу духа)

4. Gato Grande - яхта у причала (покой, стабильность, а все передряги пройдут как волны и не причинят вреда)

5. kolga - Василиса Прекрасная (в смысле, настоящая женщина, у которой есть чему поучиться )

6. LaGata - орхидея (это она только на вид такая хрупкая, нежная, а на самом деле сильный, настоящий человек)

7. Lencha_NS - гидроэлектростанция (все, что в ее руки попадает энергично превращается в конечный продукт)

8. lightning - статуя Свободы (нельзя не заметить, нельзя не уважать)

9. llama - маяк, не подводящий даже в самую страшную бурю

10. Summon God - человек-компьютер (повторяюсь, но с того времени мое мнение не изменилось)

11. Taira - калейдоскоп (помните были такие детские игрушки. умеет так все подметить, что тебе в жизни не удалось бы)

12. Teo1974 - ларец с драгоценностями (если под драгоценностями понимать не только камни

13. Ворона - старейшина (имеет потрясающее свойство взглянуть на себя и других со стороны)



ну и особое место для того, кто мне передал эстафетную палочку:

Ворожея_МагияНочи - сказочница (даже самые обычные события может облачить налетом таинственности)

---

Пошла немного порезалась в домино на Яху. В небольшом перерыве меня привлек чат в главном окне, где находятся игровые столы. Один мексиканец методично доставал аргентинца, по-хорошему, больше подкалывая. Аргентинец нервничал и отбрыкивался. Смотреть было забавно, особенно на вопрошения откуда вы взяли, что я из Аргентины (ага, даже у меня сомнений не возникло). Минут 5 сплошного испанского языка и один из белых жителей США не выдержал и решил в корне пресечь неанглийскую доминанту разговора. Начались грубые наезды на мексиканцев и нецензурная лексика в адрес нелегальных эмигрантов в США. Меня так и подмывало написать по-русски "ребята, миру-мир", обычно таких козлов русский язык вышибает напрочь (пару раз уже так делала), они хоть никакого языка кроме жлобского английского не знают, но интуитивно чувствуют подвох. Жаль отвлеклась, а потом поздно было.

---

глянула я сегодня на свой дневник спросони и поняла, что пора-ка мне подумать про новое название дневника, а то оно потеряло свою смысловую нагрузку

---

несколько дней назад в одном из самых богатых районов Мехико нашли тайник наркодельцов.

В нем находились 205 миллионов (!) долларов, 200 тысяч евро и 157 тысяч песо. Вы мне не верите? Гляньте на картинку. Подробности можно почтать на сайте мексиканской прокуратуры - http://www.pgr.gob.mx/cmsocial/bol07/mar/b11007.htm

---

ну вот почему гениальные мысли приходят как правило тогда, когда глаза слипаются?

(это я про то, что наконец-то у меня в голове вдруг очень четко определилась сюжетная линия моего творения, но вместо того, чтобы писать, строча как пулемет, приходится идти баиньки )

---

Ну что ж, мне не отмахаться, Льюна мне кинула мячик - флэшмоб ответный удар ракеткой



1. Все просто. В этом посте я пишу имена тех ПЧ, кто мне дорог, кого люблю, или же просто имена прикольных товарищей.

2. В том случае, если вы находите свое имя в этом списке, пишите такой же пост у себя в дневнике, но со своим списком ПЧ.

3. В том случае, если вы не находите свое имя, не обижайтесь и не расстраивайтесь. Это всего лишь значит, что мы мало общались, и я недостаточно хорошо вас знаю.

4.Также хочу заметить, что порядок имен не имеет значения, они идут по алфавиту, так что даже если ваше имя на последнем месте, не придавайте этому значения.



(никого из моих ПЧ не принуждаю продолжать кидать мячики, но если будет желание - приветствую )



Итак, мой список: axler, Frau Schmerler, Gata nocturna, Gato Grande, kolga, LaGata, Lencha_NS, lightning, llama, Loustik, lyambda, Mirion, Smejana, Summon God, Taira, Teo1974, Ворожея_МагияНочи, Ворона, Лень, Льюна, Натали Эббот, Не судите меня строго!, себе не найдя двойников, Сергей Николаевич



а еще есть несколько избранных, которые не являются моими ПЧ, но мне они тоже дороги и интересны

В эту группу товарищей попали: Тера, Чакра, Дилетант, Неунывающая Улитка, Аграфена Филигранова, Три ворона

---

что называется век живи - век учись. тут Тера дала ссылку на неплохой кулинарный сайт (http://www.good-cook.ru). Зашла поглядеть и мне очень понравилось, потому что его делал профессионал в своей области. больше всего мне понравились комментарии к проблемам таких как я горе-кулинаров



открыла для себя "Америку" с дрожжевым тестом. только сейчас мне стало окончательно ясно, в чем разница дрожжевого теста для выпечки в духовке с дрожжевым тестом для жарки (я по семейной традиции пирожки жарю, но как-то уж надоело, хочется сделать качественный большой пирог, а я всегда с ним маюсь):



1 СОСТАВ - для жарки

4+2/3 стакана муки, 2 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 2 ст ложки сухого молока, 1+1/2 ч ложки сухих дрожжей, 1 яйцо, 4 ст ложки растительного масла, 1+1/2 стакана воды или молока

--------- тесто получается не очень пышным, изделия получаются более сухими, мелкопористыми и рыхлыми



2 СОСТАВ - для выпечки в духовке

500г муки, 1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 25г сырых (=1/2 пакетика=10г сухих) дрожжей, 1 яйцо, 6 ст ложек растительного масла, 3/4 стакана молока

--------- тесто более сдобное, мягкое и "резинистое", лучше поднимается; его хорошо использовать для выпекания





И несколько важных комментариев при изготовлении убираю под кат.





Пирожки из сдобного теста необходимо ставить для выпечки в предварительно разагретую сильно духовку? Я где то читала, что советуют ставить в холодную или ели теплую. Как вы делаете?



Ответ: это зависит от размера и от предварительной расстойки пирожков.

Если они небольшие и уже успели набрать нужную высоту, то можно ставить в уже прогретую духовку.

А если они не успели расстояться можно поставить в теплую.

В холодную духовку дрожжевое тесто не ставят (но и это правило имеет исключения - все зависит от скорости прогрева конкретной духовки).

Я всегда ставлю пирожки в горячую духовку.

--------------------------------------------------------

дрожжевое тесто выпекается при температуре 180~220°C в зависимости от особенностей духовки.

--------------------------------------------------------

Хочу замечание свое внести. Когда читала Ваш рецепт дрожевого теста №2, дойдя до количества молока, усомнилась в его правильности. У Вас написано «3/4 стакана молока» — чтото маловато для 500 гр муки три четверти стакана молока. Начала делать тесто и естественно тесто даже не замесилось, но потом я поняла, что «3/4 стакана молока» — это означает три четыре стакана. Я думаю, что люди, у которых тесто получилось слишком тугое и не замесилось, тоже были спутаны этим фактором. Всетаки лучше, чтобы не было недоразумений, написать в рецепте «3 — 4 стакана молока»(через дефис)... Спасибо за Ваш рецепт!



Ответ: 3~4 стакана жидкости на 500г муки - получится тесто для блинов.

Стандартное соотношение муки - жидкости: 3 стакана к 1 стакану.

В данном рецепте жидкости чуть больше 1 стакана: 3/4 стакана молока + 1 яйцо (=1/6 стакана) + 6 ст ложек растительного масла.

Но нужно обратить внимание, из какой муки делается тесто. Если мука импортная, то нужно либо ее взять меньше, либо добавить больше жидкости.

----------------------------------------------------------

Муж очень любит мою кухню, а я — Ваши советы Но он -вегетарианец. не ест яйца и мясо.

Скажите, что делать класть в тесто (дрожжевое и не дрожжевое) вместо яиц?

Каждый раз делаю, но лепить из него невозможно, т.к. оно получается пористое и очень клейкое, мажет и не раскатывается.

Ещё, чем мазать изделия из теста перед выпечкой (если не яйцами) чтобы получить красивый цвет?

Как жарить грибы -шампиньоны и делать рис по японски — такой клейкий?



Огромное спасибо заранее.

Ответ: 1. в тесто по второму рецепту яйцо можно не класть совсем, вместо него взять такой же объем жидкости (~1/6 стакана);

2. чтобы тесто лучше раскатывалось, положите в него ложечку-другую водки. И дайте хорошенько расстояться;

3. я мажу обычной водой. Еще можно мазать сладкой водvq или растительным маслом;

4. жареные грибы: грибы очистить от земли (при необходимости поиыть). Порезать, положить в сковороду с разогретым маслом. Сначала грибы дадут сок. Потом сок выкипит и грибы начнут поджариваться. Посолить. Жарить минуты три, периодически помешивая;

5. про японский рис - не знаю. Обычный клейкий рис получается, если при варке его несколько раз перемешать. Тогда верхний слой разрушается и рис "размазывается". Так делается итальянское ризотто.

--------------------------------------------------------------

Скажите, пожалуйста, какой должен быть температурный режим при выпечке пирогов из дрожжевого теста? У меня тесто всегда получается хорошо — хорошо подходит, пышное и пластичное. А при выпечке или пироги не пропекаются или получается одна корка. Никак не выходят они мягкими. Что я неправильно делаю? Заранее спасибо.



Ответ: вероятно, это особенности Вашей духовки. Вам нужно поэкспериментировать с температурным режимом и расположением противеня в духовке.

И еще. Попробуйте, после того, как пироги немного зарумянятся, прикрыть их сверху фольгой или бумагой.

---------------------------------------------------------------

А можно поинтересоваться, я вот ставлю тесто, оно у меня хорошо поднимается и все такое, но печеные пирожки из него выходят... Расползается оно у меня в духовке, короче. И поднимается слишком сильно, хотя дрожжей ложу немного. Посоветуйте, пожалуйста, что мне делать.



Ответ: если тесто расползается, значит муки маловато. И ставьте пирожки не в холодную, а в разогретую духовку.

-----------------------------------------------------------------

Почему после выпечки пирожки становятся твердыми. не рассыпчатыми. а на следующий день ещё жетче



Ответ: пирожки после выпечки нужно:

1. смазать сверху слив. маслом или маргарином или сладкой водичкой;

2. сложить в застеленную салфетками (чтобы они не подмокли) кастрюлю или миску;

3. накрыть сверху полотенцем.

------------------------------------------------------------------

если Вам нужно просто увеличить размеры пузырьков в обычном тесте, то:

1. используйте живые дрожжи, а не сухие;

2. дайте пирожкам хорошо расстояться перед выпечкой/жаркой;

3. для получения особо нежных пирожков яйца нужно разделить на белок и желток и взбить белок в крутую пену.

-------------------------------------------------------------------

обильная пена - главный признак годности дрожжей.

И нужно не забыть положить к дрожжам сахар, иначе им нечем будет "питаться".

Кстати, у меня не совсем опара - в опару еще подмешивают немножко мучки, а я так не делаю.

Опару можно не ставить в тепло, но жидкость должна быть теплой.



Расстаиваются готовые изделия от 30 мин до 1,5~3-х часов, в зависимости от температуры в помещении.

Противень можно ставить в духовку, как только будет заметно увеличение изделия. Но чем больше оно увеличится в размере, тем лучше. До 2-х раз я не дожидаюсь, но раза в 1,5 увеличение должно быть. Но при излишней расстойке изделия будут кисловатые, с привкусом дрожжей и при выпекании могут опасть.

Не забудте накрыть пироги полиэтиленовой пленкой или несколько раз смазать верх водичкой, иначе образуется высохшая корка.

Изделия из теста выпекаются при t=200~220°С, маленькие - 10~15 мин, большие - от 20 до 50 мин.

----------------------------------------------------------------------

пирожки должны подойти - нужно выложить их на лист и оставить от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от окружающей температуры. Для сокращения времени "подхода" лист с пирожками можно поставить на что-нибудь теплое, например, можно в раковину набрать горячей воды и на края раковины (не касаясь воды) установить противень.

Смазывать яйцом нужно тоже в зависимости от комнатной температуры. Если в комнате холодно и Вы знаете, что пирожкам понадобится долгое время для расстаивания, то нужно их слегка смазать водичкой, чтобы они не покрывались сухой коркой. Иногда это приходится делать несколько раз. Или можно пирожки прикрыть полиэтиленовой пленкой.

А перед тем, как сажать пирожки в печь, смазать их яйцом, смешанным с 1~2 ст ложками воды. И лучше для смазывания брать не яйцо целиком, а только желток.

---

у нас тут начинают распускаться удивительные деревья. даже залезла в интернет посмотреть как они называются. в словаре написано багрянник, церсис канадский. но техасцы гордый народ, они пишут в форуме, что это техасский багрянник

---

бардак зверский. убираться ой как не хочется. еще вчера продуло спину. но я все равно пойду потихоньку разгребать, как-то уж совсем неприятно. хм.. кто бы мог подумать глядишь к старости превращусь в фанатку чистоты как мама

---

насколько все-таки разные люди. кто-то в ситуации когда виноват и ты, и другой предпочитает валить все на другого, а меня обычно клинит в себя. ну не могу я сказать ничего плохого про другого человека если хоть на йоту виновата.

---

Сижу делаю перевод системы для Маурисио. Я не знаю, где они таких программистов набирают. Такой убогой работы я еще ни разу в жизни не видела (может быть это просто мне везло?). Готова руки оторвать (а лучше голову) и уже высказала мнение Маурисио лишить всех премий создателя сего творения.

---

не откладывая дело в долгий ящик, за глажкой мне в голову пришла гениальная идея о том, как начать мой роман. за минут пять из меня вылился поток сознания. я разок перечитала и даже чуток всплакнула. О как!



upd.

наверное мое странное состояние передалось Максимке, который с громкими воплями "apple" клянчит у меня помидорки (маленькие, виноградные) и с громадной скоростью их поедает

---

у каждого свои заскоки. вчера мы с Максимкой вышли гулять и натолкнулись у нашего дома на дядечку. Вернее дядечка нас окликнул. Оказывается, он искал неуловимую птицу, которая его просто достала своим громким пением. Поэтому он бегал с диктофоном по небольшому парку между домами и пытался ее записать, чтобы потом нажаловаться администрации (!) . Птица была хитрая и пряталась. Удивительное дело, я ее до этого еще ни разу не слышала вот бы этому гаврику маленького ребенка, тогда бы любая птичка ему казалась соловьем. а то что за брюзжание: "я люблю вставать в половину одинадцатого утра, а эта зараза как начнет в 5 утра, так весь сон улетучивается"

---

Знаки. Знаки хорошие

Наконец-то поговорила с Леной и она мне выдала рекомендацию: написать книгу в духе женского романа на основании собственного опыта (о том, что я сейчас потихоньку пишу книгу, она не знала). вообще-то то же самое вертится и у меня в голове, хотя на сочетание "дамский роман" у меня аллергия. но если выбрать правильный стиль и тон, то может получиться что-то стоящее. самое интересное, что Ленино мнение пришлось как раз во время моих раздумий, ибо то, что у меня сейчас пишется, уж больно попахивает плесенью, слишком уж мемуарно. Склоняюсь к тому, чтобы радикально поменять стиль, но базироваться на уже готовой стратегии. Проблема одна, никак не могу выбрать нужную степень ироничности, не хватает задора. Но.... Знак, однако



А еще.. у! на один из моих лотов появилась первая ставка. Ура мне!

---

Маурисио только что уехал в очередную недельную командировку. А у меня похоже грядет на почве его отсутствия очередной пересмотр жизненной позиции. Так мне и надо. Нечего забивать ерундой голову в половине седьмого утра. Лучше пойду еще часок посплю.

---

как часто мы пытаемся дать нашим детям то, что нам недодали в детстве. если нами мало занимались, стараемся посвятить все время, если нас обделили музыкой, стараемся отправить в музыкальную школу и так далее. и как часто пытаемся уберечь от того, чем нас перекормили. если перекормили знаниями, то оградить от их излишнего количества... как просто сделать и то, и другое и как трудно найти золотую середину